გემრიელი განსხვავება საუზმესა და იტალიურ სოსისს შორის

იყავი ჩვეულებრივი.ბენჯამინ ბუფორდ ბლუ, თავისი სადიდებელი სიით, თუ როგორ უყვარს კრევეტებით ტკბობა, არა მხოლოდ გაიმარჯვა ფორესტ გამპზე, არამედ ყველა ჩვენგანში იპოვა მეგობარი.საყოველთაოდ ცნობილია საკვებისადმი პატივისცემა ყველა მისი ფორმით.მიუხედავად იმისა, რომ კრევეტები შეიძლება არ იყოს თქვენი პირველი არჩევანი, ბევრი თანხმდება, რომ როგორც არ უნდა მიირთვათ ძეხვი, ჩვენ ყველას გვჭირდება დიდი დახმარება.
სოსისები ჩართულია მსოფლიოს უამრავ სამზარეულოში, გერმანიიდან და ესპანეთიდან ჩრდილოეთ აფრიკასა და ჩინეთამდე.200-ზე მეტი დელიკატური ხორცი შეგიძლიათ იპოვოთ მხოლოდ აშშ-ში (ყველა კულინარიული წიგნის მიხედვით).თუმცა, თქვენ არ გჭირდებათ ძეხვის სამყაროს ცოდნა, რომ იცოდეთ, რომ პეპერონი შესანიშნავად უხდება მაკარონს, საუზმეზე კი ძეხვს ურჩევნია ნეკერჩხლის სიროფი და კვერცხი.მაშ რას იძლევა?
მიუხედავად იმისა, რომ ყველა ძეხვი მზადდება დაფქული ხორცის შერევით სხვადასხვა სანელებლებთან (ზოგჯერ შეფუთული ცხოველების მოხარშულ ნაწლავებში), ამ მულტიკულტურული კერძების უთვალავი ვარიაციაა.ნებისმიერი ხორცი (და ხორცის ზოგიერთი შემცვლელი) შეიძლება გაკეთდეს სოსისად.თუმცა, საუზმის ძეხვს ყველაზე ხშირად ღორის ხორცით ამზადებენ.შეერთებულ შტატებში ძეხვის ორი ყველაზე გავრცელებული სახეობა, საუზმე ძეხვი და იტალიური სოსისი, მზადდება ღორის ხორცისგან.
საუზმის ძეხვი შეიცავს ისეთ მწვანილებს, როგორიცაა სალბი და თიამი, რომლებიც ძეხვს უფრო ბალახიან გემოს აძლევს.საუზმეზე შეიძლება მიირთვათ ათქვეფილ კვერცხთან ერთად ან ორცხობილაზე.თუმცა, იტალიურ ძეხვში მთავარი გმირები კამა და ნიორია.სასურსათო მაღაზიების უმეტესობა ყიდის როგორც ტკბილ, ასევე ცხარე პეპერონს - ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ პეპერონი შეიცავს წიწაკას.მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი საუზმის ძეხვი წინასწარ არის მოხარშული, მაგალითად, ჯიმი დინისა და ოსკარ მაიერის ზოგიერთი სოსისი, სალამის ხშირად ყიდულობენ ნედლად, ან დაფქულ, ან შიდა გარსაცმში.
მიუხედავად იმისა, რომ ძეხვის რგოლები შეიძლება გაკეთდეს გარსაცმის გარეშე, ისინი, როგორც წესი, წარმოიქმნება უმი ხორცის მილაკოვან გარსაცმებში შეფუთვით.Premio აღნიშნავს, რომ მისი „მოხარშული“ ფორმა აადვილებს მომზადებას, თუმცა ძეხვის ამოღება შესაძლებელია გარსაცმიდან დამატებითი მრავალფეროვნებისთვის.მეორეს მხრივ, Meatloaf-ს არ აქვს გარსაცმები, მაგრამ მზადდება ხორცის ბრტყელ, მრგვალ დისკზე დაჭერით.მას შემდეგ, რაც ძეხვის შამფურებისთვის გამოყენებული დაფქული ხორცი ხშირად უნდა გადამუშავდეს გარსაცმში, ის ჩვეულებრივ უფრო გლუვია ვიდრე ხორცის პურისთვის გამოყენებული ძეხვი, რომელსაც უფრო მიწიერი ტექსტურა აქვს.
როგორც იტალიური ძეხვი, ასევე საუზმის ძეხვი შეგიძლიათ ნახოთ ბმულების ან ღვეზელების სახით.მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეიძლება ბედნიერი იყოთ ერთით (ან ორივეთი), ძეხვის ნამდვილი მოყვარულებისთვის, ბისკვიტის ან ღვეზელის საკითხი მწვავე დებატების საკითხია, განსაკუთრებით სამხრეთში.თუმცა, ჰოთ-დოგისა და სოსისის ეროვნული საბჭოს მიერ ჩატარებული გამოკითხვა, როგორც ჩანს, ამ საკითხს ეხმაურება და აჩვენა, რომ ამერიკელების 54 პროცენტი, ვინც ძეხვს მიირთმევს, უპირატესობას ანიჭებს მას, ხოლო 25 პროცენტი ღვეზელებს.დანარჩენ 21%-ს არ ჰქონდა პრეფერენციები - პასუხი თითქოს ამბობდა: "ძეხვი არის ძეხვი და მე საკმარისად ვჭამე!"