რამდენ ხანს შეიძლება გაყინული ხორცის შენახვა?როგორ შევინახოთ ხორცი უსაფრთხოდ?

ჩვენ ვაკეთებთ დამოუკიდებელ კვლევას და პროდუქტის ტესტირებას 120 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში.ჩვენ შეიძლება მივიღოთ საკომისიო, თუ თქვენ ყიდულობთ ჩვენი ბმულების საშუალებით.შეიტყვეთ მეტი ჩვენი გადამოწმების პროცესის შესახებ.

გადაყარეთ სურნელოვანი შემოგარენი;გარდამავალი: თუ თქვენს მაცივარში ცილის ვარიანტები გაქვთ, გრილზე შეწვა ან დიდი ოჯახური სადილის მომზადება შეიძლება ძალიან კარგი იყოს.ასევე, ხორცის ნაყარი ყიდვა და შემდგომში გაყინვა = ბევრი ფულის დაზოგვა.მაგრამ თუ ribeye სტეიკი ცოტა ხანია თქვენს საყინულეშია, შეიძლება გაინტერესებთ: რამდენ ხანს ინახება გაყინული ხორცი?
USDA-ს თანახმად, გაყინული საკვების ჭამა შეიძლება განუსაზღვრელი ვადით.მაგრამ მხოლოდ იმიტომ, რომ რაღაც საკვებია, არ ნიშნავს რომ ის გემრიელად რჩება წლების განმავლობაში ღრმა გაყინვის შემდეგ.აი, როგორ მუშაობს: გაყინვის ტემპერატურა (და ქვემოთ) ააქტიურებს ნებისმიერ ბაქტერიას, საფუარს ან ობის და ხელს უშლის მავნე მიკრობების ზრდას.თუმცა, გაყინული საკვები დროთა განმავლობაში კარგავს ხარისხს (მაგ. გემო, ტექსტურა, ფერი და ა.შ.), განსაკუთრებით თუ ისინი თავისუფლად შეფუთულია ან ნელა გაყინულია.ასე რომ, სანამ არ დაავადდებით გაყინული სტეიკით, რომელიც რამდენიმე თვისაა, ის ალბათ არ იქნება ყველაზე წვნიანი სტეიკი.

ჩვენ შევიმუშავეთ გაიდლაინები FDA-ს გაიდლაინებზე დაყრდნობით, თუ რამდენ ხანს უნდა ინახებოდეს ყველა სახის ხორცი მაცივარში.როდესაც ხორცის ძვირფასი ნაჭერის გალღობის დრო დადგება, დარწმუნდით, რომ გაათბეთ იგი უსაფრთხოდ ყველაზე ჯანსაღი და გემრიელი შედეგისთვის.

*ზემოთ მოცემული დიაგრამა ასახავს ჩვენი სურსათის მთავარი ოფიცრის პროფესიონალურ მოსაზრებას გაყინული ხორცის ხარისხზე დროთა განმავლობაში, რაც შეიძლება მიუთითებდეს უფრო მოკლე გაყინვის დროზე, ვიდრე FDA-ის მითითებები ქვემოთ ჩამოთვლილი.

პირველ რიგში, დარწმუნდით, რომ გაყინეთ ხორცი და ყველა სხვა საკვები 0 გრადუს ფარენჰეიტზე ან ქვემოთ.ეს არის ტემპერატურა, რომლის დროსაც საკვები უსაფრთხოა.ხორცის გაყინვა შეგიძლიათ თავდაპირველ შეფუთვაში, მაგრამ თუ გეგმავთ მის შენახვას საყინულეში ორ თვეზე მეტხანს, FDA გირჩევთ გადახვიდეთ უფრო გამძლე შეფუთვაზე, როგორიცაა ფოლგა, პლასტმასის შესაფუთი ან საყინულე ქაღალდი.თქვენ ასევე შეგიძლიათ დალუქოთ ცილა ჰერმეტულ პლასტმასის ჩანთაში.შეინარჩუნეთ სიახლე ჩვენი ერთ-ერთი გამოცდილი და ნამდვილი მტვერსასრუტით.

მთლიანი ქათამი და ინდაური შეიძლება მაცივარში შეინახოთ ერთ წლამდე.ინდაური ან ქათმის მკერდი, ბარძაყები ან ფრთები უნდა მიირთვათ ცხრა თვის განმავლობაში, ხოლო სუბპროდუქტები უნდა ინახებოდეს არა უმეტეს სამი-ოთხი თვისა.

ნედლი სტეიკი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში 6-დან 12 თვემდე.ნეკნები შეიძლება ინახებოდეს ოთხიდან ექვს თვემდე, ხოლო შემწვარი შეიძლება გაყინოთ ერთ წლამდე.

უმი ღორის გაყინვის რეკომენდაციები საქონლის ხორცის მსგავსია: სათადარიგო ნეკნები შეიძლება ინახებოდეს საყინულეში ოთხიდან ექვს თვემდე, ხოლო შემწვარი ხორცი შეიძლება გაყინოთ ერთ წლამდე.დამუშავებული ღორის ხორცი, როგორიცაა ბეკონი, სოსისი, ჰოთ-დოგი, ლორი და ლანჩის ხორცი, არ უნდა ინახებოდეს მაცივარში ერთ-ორ თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში.

უცხიმო თევზი ინახება მაცივარში ექვსიდან რვა თვემდე, ხოლო ცხიმიანი თევზი ორიდან სამ თვემდე.

არ ხართ დარწმუნებული თქვენი თევზი მჭლეა თუ ცხიმიანი?ჩვეულებრივ მჭლე თევზს მიეკუთვნება ზღვის ბასი, ვირთევზა, ტუნა და ტილაპია, ხოლო ცხიმიან თევზებს მიეკუთვნება სკუმბრია, ორაგული და სარდინი.
სხვა ახალი ზღვის პროდუქტები, როგორიცაა კრევეტები, სკალოპები, კიბო და კალმარი, უნდა ინახებოდეს მაცივარში სამიდან ექვს თვემდე.

საქონლის ხორცი, ინდაური, ცხვრის ან ხბოს ხორცი ინარჩუნებს თავის თვისებებს მაცივარში სამიდან ოთხ თვემდე.(იგივე ეხება ჰამბურგერის ხორცს!)
გსურთ შეინახოთ თქვენი დარჩენილი ინდაური?მოხარშული ხორცი არ უნდა ინახებოდეს მაცივარში იმდენ ხანს, როგორც უმი ხორცი: მოხარშული ფრინველი და თევზი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში ოთხიდან ექვს თვემდე, ხოლო საქონლის, ხბოს, ცხვრის და ღორის ხორცი არ უნდა ინახებოდეს ორ-სამზე მეტი. თვეების.

ჰანა ჩუნგი არის ჟურნალის პრევენციის ასოცირებული ბიზნეს რედაქტორი, რომელიც აშუქებს ჯანმრთელობის, სილამაზისა და კეთილდღეობის ექსპერტების მიერ შექმნილ ბიზნეს შინაარსს.იგი მუშაობდა რედაქტორის ასისტენტად Good Housekeeping-ში და აქვს ბაკალავრის ხარისხი შემოქმედებით წერასა და ფსიქოლოგიაში ჯონ ჰოპკინსის უნივერსიტეტიდან.როდესაც ის არ ათვალიერებს ინტერნეტს ყველა საუკეთესო საკვების სანახავად, ხშირად შეგიძლიათ ნახოთ, როგორ სცადა ახალი საკვები ადგილები ნიუ-იორკის შტატში ან იჭერს კამერას.

სამანტა არის Good Housekeeping Test Kitchen-ის ასოცირებული რედაქტორი, სადაც ის წერს გემრიელ რეცეპტებზე, აუცილებლად გასასინჯად საკვებზე და მთავარი რჩევებზე წარმატებული სახლის მომზადებისთვის.მას შემდეგ, რაც 2020 წელს შეუერთდა GH-ს, მან ასობით საკვები და რეცეპტი სცადა (შრომისმოყვარეობა!).ფორდჰემის უნივერსიტეტის კურსდამთავრებული, ის სამზარეულოს თავის ყველაზე ბედნიერ ადგილად მიიჩნევს.

Good Housekeeping მონაწილეობს სხვადასხვა შვილობილი პროგრამებში, რაც ნიშნავს, რომ ჩვენ ვიღებთ საკომისიოს რედაქტორების არჩევანის პროდუქტების შესაძენად საცალო ვაჭრობის ვებსაიტებზე ჩვენი ბმულების მეშვეობით.